Автоматический участок производства пельменей
команда РДР, г. Санкт-Петербург
Наша команда
Дмитрий Ковалёнок
Программирование пошагового двигателя для пресса. Сборка пресса
Роман Клюканов
Лидер команды. Программирование модуля управления, сборка каркаса.
Роман Евстафьев
Сборка различных компонентов устройства.
Проблематика проекта
На рынке представлены варианты машин для производства пельменей, но зачастую либо они больших габаритов, не пригодные для домашнего использования, либо они небольшие, но неполного цикла и механического управления.
Данное изделие может быть исполнено в компактном виде, с электрическим питанием и программируемым управлением, став удобным помощником на кухне.
Данное изделие может быть исполнено в компактном виде, с электрическим питанием и программируемым управлением, став удобным помощником на кухне.
Tilda Publishing
Актуальность проекта
Проект актуален для мелких производств, ресторанов, домашнего использования. Изделие интересно для создания различных индивидуальных форм пельменей, расширяя разнообразие блюд.
Tilda Publishing
Анализ аналогов
Пельменный аппарат Foodatlas JPG50 используется на предприятиях общественного питания и торговли для раскатки теста и его нарезания на равные заготовки круглой формы для производства пельменей и вареников. Модель оснащена подающим конвейером из серии горизонтальных валков, тестоприемником, прижимным валом, формовочной матрицей, устройством для посыпки заготовок сухой мукой и конвейером для выгрузки. Плюсы: низкий уровень шума, большая производительность. Минусы: громоздкая конструкция, отсутствие колёсного передвижения.
Ещё аналоги:
Tilda Publishing
Цель и задачи проекта
Создать компактное автоматизированное устройство для приготовления пельменей с электрическим питанием, применимое в домашних условиях.
Tilda Publishing
Цель
Задачи
1. Автоматизация процесса производства пельменей
2. Возможность разнообразить варианты формовки пельменей.
3. Унификация и улучшение эстетического вида изделий.
4. Повышение скорости приготовления пельменей.
2. Возможность разнообразить варианты формовки пельменей.
3. Унификация и улучшение эстетического вида изделий.
4. Повышение скорости приготовления пельменей.
Потенциальные заказчики и стейкхолдеры проекта
Tilda Publishing
повара
ип
ип
домохозяйки
Этапы проекта
Tilda Publishing
Этапы проекта
1. Изготовление конвейерной ленты из конструктора VEX IQ.
2. Изготовление каркаса с применением фанеры из конструктора VEX IQ.
3. Изготовление на 3D-принтере воронки и деталей для пресса.
4. Сборка изделия.
5. Программирование конвейерной ленты и пресса.
Экономика проекта
Tilda Publishing
Стоимость конструктора: 185000 руб.
Стоимость ардуино: около 500 руб.
Стоимость шагового двигателя: около 300 руб.
Работа на лазерном станке: около 250 руб.
Изготовление 3D-моделей: около 300 руб.
Результаты проекта
Tilda Publishing
Достигнутые и планируемые результаты
Создан прототип изделия.
Далее запланирована серия испытаний и тестирования.
Фото артефактов проекта
Tilda Publishing
Технические характеристики проекта / краткое описание проекта
Tilda Publishing
Проект представляет собой механизм конвейерной ленты, находящейся в каркасе из фанеры. Сверху установлены воронка для подачи мяса и пресс для формовки теста.
На первом этапе на конвейерную ленту закладывается тесто, подготовленное под пельмень, а в воронку мясо в количестве для одного пельменя. Далее мясо падает на тесто и по конвейерной ленте они передвигаются под пресс. Под действием пресса формируется и запечатывается пельмень и по конвейерной ленте выходит в принимающий контейнер.
На первом этапе на конвейерную ленту закладывается тесто, подготовленное под пельмень, а в воронку мясо в количестве для одного пельменя. Далее мясо падает на тесто и по конвейерной ленте они передвигаются под пресс. Под действием пресса формируется и запечатывается пельмень и по конвейерной ленте выходит в принимающий контейнер.