Результаты нашего исследования показывают, что белый хлеб меньше подвержен образованию плесени, а оптимальными условиями хранения хлеба является, использование контейнера или пластикового пакета в холодильнике. В данных условиях хлеб может долгое время оставаться свежим, не образуя плесени и сохраняя свою мягкость. Это связано с тем, что низкие температуры холодильника и ограниченная влажность в контейнере или пакете препятствуют развитию микроскопических грибов, вызывающих плесневение.

Влажность воздуха является ключевым фактором в образовании плесени; ее повышенные уровни создают идеальные условия для роста этих организмов. Мы рекомендуем производителям и потребителям хлеба применять указанные методы хранения, чтобы значительно продлить срок его хранения и сохранить его качественные характеристики.